Бутербродный тортик с икрой, и креветками..

Вид: Закуски Кухня: Домашня Час: 1 ч. 30 хв. Складність: Легко

красиво смотрится, вкусный.

Інгредієнти:

хлеб пшеничный круглый - 1 булка
креветки варено-мороженые - 50 шт.
криль консервированный - 300 г
икра минтая или мойвы - 200 г
икра лососевая - 50 г*
масло сливочное - 250 г
(по желанию масло можно заменить сливочным сыром)
зелень укропа - 1 пучок
лимон - 1 шт.
карри
перец красный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки(если будете украшать)

Спосіб приготування
Масло взбить, разделить на 3 части. В одну часть
добавить половину икры, в другую — измельченного криля, соль и перец,
в
оставшееся масло — рубленый укроп и карри.

Креветки очистить и
прогреть в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Охладить.

С
хлеба срезать корки и разрезать на 3 пласта толщиной около 1 см.
Нижний
пласт смазать маслом с крилем, уложить второй пласт, смазать его
икорным маслом и накрыть оставшимся пластом.
Положить на торт легкий
груз и выдержать в холодильнике не менее 3 часов.

Затем смазать
верхний пласт маслом с зеленью.
Боковую поверхность торта смазать
любой из приготовленных масс.

Поверхность торта оформить
лососевой икрой, креветками и (по желанию) зеленью.

*икра
лососевая в лёгкую заменяется на белковую...никто и не заметит..

---

Бутерброди Гострі язички

Вид: Бутерброди, З сиром Кухня: Домашня Час: 20 хв. Складність: Легко

Дуже смачні канапочки стануть окрасою будь-якого столу. А новий смак допоможе урізноманітнити звичне меню! Простий рецепт до ваших послуг!

Інгредієнти:

батон:1-шт;
олія соняшникова для смаження;
часник;
сирок плавлений:2-шт;
майонез;
шпроти;
помідори:2-шт;
сир твердий

Спосіб приготування
1. Батон порізати та обсмажити з двох сторін на олії до хрусткої скоринки.
2. Плавлений сир натерти на тертці та змішати з часником та майонезом до кремоподібної пасти.
3. Намастити батон плавленим сиром з часником. Покласти шпротину, кружальце помідора. Зверху посипати тертим сиром.

---

Бутерброди «Причорноморські фантазії»

Вид: Бутерброди Кухня: Домашня Час: 25 хв. Складність: Легко

Смак бутербродів залежить від смаку консервів. Тому тут реба навчитися "балансувати", враховуючи цей смак

Інгредієнти:

1) консерви з риби, що у маслі – банка,

2) хліб (з висівками чи інший, що порізаний на шматочки і вам подобається) – половина чи трохи більше),

3) вершкове масло – 2/3 невеличкої пачки,

4) 1-2 ст. ложки промитої і висушеної журавлини (клюква) та (чи) 2/3 лимона,

5) пучечок петрушки і кропу (промиті і гарненько висушені);

6) овочі, які є: перець «паприка», тоненькі морквини, свіжі чи мариновані огірочки, салат, пекінська капуста, базилік, консервована морська капуста тощо.

7) (додатково, якщо є бажання) кілька шматочків сирів «сулугуні», «мацарела» чи бринзи;
та кілька краплин гірчиці (або якогось вашого улюбленого гострого соусу)

Спосіб приготування 1) Зразу покласти на якусь хвильку у глибоченьку тарілочку (чи піалу) більше половини пачки вершкового масла, щоб не було твердим.2) Відрізати з гілочок петрушки і кропу стебла, подрібнити якнайдрібніше ці стебельця, виделкою «вмішати» у м’яке вершкове масло.
3) Обережно відкрити консервну банку (яка Вам подобається чи яка є, тілька має бути не з томатом, а "в маслі"), ложечку масла звідти додати, вмішуючи виделкою у масляно-зелену суміш (прикрити кришку і решту масла обережно вилити з консерви, воно більше не знадобиться). 4) З шматочків хліба зрізати скоринку.
5) Ці шматочки підсмажити на тостері, після чого гарячими (!) намазати нашим зеленим маслом (якщо немає тостера, то можна змастити ці шматочки нашим зеленим маслом та на кілька хвилин поставити у розігріту «духовку») 6) На пласку тарілку чи блюдо викласти оці змащені шматочки хліба. Обережно викласти на них рибу з консерви.
7) На кожний шматочок покласти кілька ягідок журавлини чи тоненький шматочок лимона (деякі поєднують лимон та журавлину на одному шматочку).8) Прикрасити листочками кропу та петрушки (від яких ми відрізали стебельця), фігурно порізаними овочами (дивіться перелік овочів у списку продуктів, але можуть бути й інші).
Деякі полюб*яють ще прикрашати такі бутерброди невеличкими шматочками сирів «сулугуні», «мацарела» чи бринзи, краплинками з пакетика гірчиці або «хрону з буряком» (у супермаркета є такі пакетики з "носиком", через який можна вичавити гарненькі краплинки; якщо немає таких пакетиків, то є баночки, з яких викласти можемо, обережно формуючи їх ножиком).
(Фотоапарата не маю, тому фото не моє, у мене були ще кращі :)

---

Бутерброд с красной рыбой

Вид: Закуски Кухня: Домашняя Время: 15 мин. Сложность: Легко

Купленная упаковка слабосоленой семги по итогу оказалась очень соленой семгой, пришлось выдумывать как же скушать эту рыбу, и вот что мне придумалось…

Ингредиенты:

200 гр. соленой семги
2 свежих огурца
2 ст.л. сливочного сыра (филадельфия или подобный ему)
укроп
батон или белый хлеб

Способ приготовления Белый хлеб нарезать на порционные кусочки, убрать корки, при желании подсушить в духовке или на сковороде.Рыбу нарезать мелким кубиком, также нарезать огурцы, добавить сливочный сыр и тщательно перемешать.Укроп измельчить. Края хлеба слегка обмазать сливочным сыром и прокатить по укропу.Если вам не хочется возиться и делать укропные бортики, смешайте укроп вместе с рыбой.Выкладываем рыбно-огуречную смесь на ломтики хлеба и кушаем с удовольствием!Рецепт Бутерброд с красной рыбой в моем блоге.

---

Бутерброд с колбасой

Вид: Бутерброди, З ковбасою Кухня: Кухня Магріба Час: 1 ч. 34 хв. Складність: Важко

Это очень редкое блюдо, которое невероятно сложно готовить, но вы всё же попробуйте...

Інгредієнти:

кусочек хлеба толщиной 5,1 мм и кусочек колбасы толщиной 1 см и 3 мм.

Спосіб приготування Взять кусочек хлеба, аккуратно положить на него колбасу и есть колбасой вниз.

---

Бутерброд "мобильный телефон"

Вид: Бутерброди, З ковбасою Кухня: Домашня Час: 10 хв. Складність: Легко

Просто быстро

Інгредієнти:

сыр,колбаса ,ветчина,горошек зеленый,кукуруза,хлеб

Спосіб приготування Берем хлеб для тостов( модно использовать кирпичик или серый или ржаной по вкусу) разрезаем по полам,на одну половинку  выкладываем сыр для тостов( по размеру хлеба) на сыр кусочек ветчины вырезанный в виде экрана,  ниже кучек колбасы в виде клавиатуры на колбасу выкладываем зеленый горошек  как клавиши,второй бутерброд на на хлеб ветчину монитор из сыра клавиатуру из колбасы,клавиши из кукурузы

такой бутерброд можно сделать из чего угодно ,фантазируйте и приятного апетита 

---

Бутерброд "Матроскин"

Вид: Бутерброди, З ковбасою Кухня: Домашня Час: 30 хв. Складність: Легко

Красиво, вкусно

Інгредієнти:

хлеб ржаной формовой - 1 шт.
колбаса вареная без жира - 400 г
сыр плавленый мягкий - 100 г
масло сливочное - 120 г
зелень укропа мелко рубленная - 2 ст. ложки

Спосіб приготування Сыр взбить с маслом и зеленью. Колбасу нарезать тонкими кружочками. Хлеб, срезав корки, нарезать вдоль широкими ломтиками толщиной 5–7 мм и смазать частью сырной массы. На один ломтик смазанного хлеба разложить часть колбасы, накрыть вторым лом тиком хлеба — сырной массой вниз, верх смазать частью сырной массы, положить колбасу. Так повторять до тех пор, пока не закончится хлеб и начинка. Верхний пласт хлеба не смазывать. Бутерброд выдержать под небольшим грузом. Бутерброд нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см, а затем — пополам по диагонали.

---

Бутерброд "Грибные вулканчики"

Вид: Бутерброди Час: 30 хв. Складність: Легко

Аппетитные вулканчики

Інгредієнти:

хлеб ржаной - 4 ломтика
маргарин - 1 ст. ложка
грибы жареные - 1 1/2 стакана
яйца - 4 шт.
майонез - 5 ч. ложек
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
листья зеленого салата - 8 шт.

Спосіб приготування Ломтики хлеба обжарьте на маргарине до образования хрустящей корочки. На каждый ломтик уложите горкой грибы, сделайте в ней углубление, в которое положите сваренное «в мешочек» яйцо. Полейте майонезом, смешанным с рубленым укропом, и запекайте 1–2 минуты при 220 °С. Подавать на листьях салата.

---

Бута-но какуни или свинина по-японски

Вид: Первые блюда Кухня: Японская Время: 1 ч. 20 мин. Сложность: Средне

Вы думали, японцы едят одни морепродукты и рис? На самом деле, в их рационе есть множество интересных блюд! Сегодня мы представляем вам рецепт тушенной свинины по-японски или бута-но какуни.

Ингредиенты:

ингредиенты на 2-3 порции:

• 600-700 гр. нежирной свиной грудинки или ребрышек

• 500 мл рыбного бульона даши или две чайные ложки концентрата

• 100-120 мл соевого соуса

• 8 столовых ложек мирин

• 6 столовых ложек сахара.

Способ приготовления Для начала давайте приготовим мирин. Мирин – сладкое рисовое «вино». Это один из самых распространенных ингредиентов в японской кухне. Его рекомендуют заменять сухим х*ресом, но мне больше нравится следующий рецепт.

В кастрюльку влить стакан воды, довести до кипения. Затем добавить сахар. В итоге должен получиться сироп, слабо-желтого цвета. Он должен быть похож на очень жидкий кисель. Затем, пока он горячий, добавить небольшую рюмку мартини. Огонь нужно выключить, когда запах начнет ослабевать. Мирин готов. Но все-таки лучше поискать готовый мирин. Я обычно смешиваю готовый и свой в пропорции 2:1.

Теперь переходим к мясу.

Снимаем с грудинки шкуру и излишки жира. Их не выкидываем.

Выкладываем лишний жир и шкуру на сковородку, и на слабом огне выплавляем жир.

Затем убираем их и выкладываем грудинку. Жарим на собственном жире свинюшки.

Когда появится золотистая корочка, мясо кладем в кастрюлю с водой и варим 1-1,5 часа. Я обычно это делаю в той же сковородке, в которой жарил.

Теперь мясо нужно остудить, чтобы при нарезке оно не развалилось. Бульон сливаем в контейнер: он еще пригодится.

Теперь приступим к основному бульону. Я для него использую концентрат хондаши.

На пол-литра воды уходит две чайные ложки. Смешиваем в кастрюле концентрат, сахар, мирин и 500 мл. воды. Ставим на огонь.

Остывшее мясо нарезаем небольшими кубиками и кладем его в бульон с даши.

Мясо должно томиться на слабом огне 30-40 минут. Вот теперь мясо готово! Подается оно с вареными овощами, традиционно с картофелем.

В итоге у нас остались два бульона: рыбный с соевым соусом и мясной. Слейте их вместе в контейнер или кастрюлю, и вы получите великолепный бульон для рамена (!!!). О нем я напишу в следующий раз.

Рецепт любезно предоставил: Sympho

---

Бусловы Лапы

Вид: Випічка, Печиво Кухня: Білоруська Час: 50 хв. Складність: Легко

Это печенье выпекали и выпекают до сих пор на Благовещенье. Это старославянская традиция, но она сохранилась в Белоруссии ... В название "лапы" тк часто выпекают в форме лапок. Печенье очень вкусное

Інгредієнти:

мука - 320г
сметана - 110г
сахар - 180г
масло сливочное - 100г
1 ч л соды
ванильный сахар - 1 пакетик
1 яйцо для смазывания

Спосіб приготування Сметану смешиваем с сахаром, маслом, ванильным сахаром, добавляем соду и муку. Перемешиваем, отправляем в холодильник на 30 мин. Затем выкладываем в формы для выпекания. Смазываем яйцом, сверху я кладу либо курагу либо чернослив. И в духовку. Я пекла 40 мин (но у меня пл*хо печёт она).

---

Бурячки з грибами

Вид: Салати Кухня: Українська Час: 50 хв. Складність: Середньо

Ця страва є однією з дванадцяти пісних страв, яка готується на Святий Вечір. Ця пісна страва спокон віків користувалася популярністю в наших предків. Вони дуже любили цю смачну і корисну взимку страву. Пропоную Вам рецепт цієї страви в сучасній інтерпретації.

Інгредієнти:

буряк – 1 кг
цибуля (біла) – 1 головка
цибуля (синя) – 1 головка
олія (соняшникова) – 3 ст.ложки
гриби (тільки опеньки мариновані) – 0,5 л
часник – 2 зубчики
хрін – 1 малесенький корінець
оцет (столовий) – 2 ст.ложки
оцет (яблучний) – 1 ст.ложка
спеції – до смаку
приправи – до смаку
сіль – до смаку
перець – до смаку

Спосіб приготування

Середні по величиі бурячки ретельно  очищаю  від землі  і  двічі ретельно промиваю.  Варю  у підсоленій  воді  30 хв.  Тоді  додаю  2 ст.ложки  столового оцту – для  закріплення кольору.  Варю  ще  45  хвилин. 

Синю цибулину ріжу дрібненько,  обсмажую на  олійці  3 хвилини, присипаю  мукою і досмажую  ще на протязі 4–ьох  хвилин.

. 

Білу цибулю  нарізаю  дуже дрібненько. Перетираю часник.  Тру хрін. 

Зливаю воду,  даю час остигнути бурячкам.  …

Нарізаю їх тоненькими брусочками (соломкою).  /Частину бурячків нарізаю в вигляді гранатних зерен/. Додаю посмажену цибульку. Додаю нарізану сиру білу цибульку - частинами. Солю. Перемішую. Пробую, якщо  цибулі  замало дорізаю ще.  

Відкриваю баночку  з  маринованими опеньками, переціджую через друшляк і гарно  промиваю  водою. Нарізаю  дрібнесенько і  додаю  до  бурячків - частинами. Ретельно перемішую і пробую. 

Приправляю олійкою, яблучним оцтом, тертим хріном, перетертим часником (хто не любить - можна й не давати;  я 

рекомендую трішечки додати), перчиком,  спеціями та  приправами . Пробую і досолюю до смаку.  Гарно  перемішую. Шухи готові. Ставлю їх на дві години  в  холодне місце,  щоб  відбулася  дифузія. 

«Гранатні зерна» збризкую перетертим часничком, посмаженим на олійці. В середину миски ставлю склянку і за допомогою пластикового листочка,  формую з «гранатних зерен» стінки - середину заповнюю бурячками. Акуратно перевертаю миску на тарілку.

Подаю  на  Святу  Вечерю,  як одну  з  12-ти  пісних  страв. Всередину «калача»  ставлю свічку.

---

Бурфи. Райская сладость

Вид: Десерти, З фруктами Кухня: Індійська Час: 30 хв. Складність: Легко

чем-то похож на советские домашние конфеты на сухом молоке)

Інгредієнти:

200 гр сливочное масло
200 гр сахар
200 гр сметана
1 пакетик ванильного сахара (15 гр)
400-500 гр сухое молоко
200-300 гр кешью

Спосіб приготування

1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.

2. Тщательно помешиваем до тех пор, когда масса начнет пузыриться и добавляем сметану

3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.

4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.

5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.

6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния.
Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом
важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях.
Иначе есть риск полностью все испортить.

7. Получившуюся массу выкладываем в форму.

8. Засыпаем сверху орехами кешью.

9. Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник (на 1 ч) или морозилку (15-20 мин).

Режем на кубики и наше чудо готово.

---

Бурито

Кухня: Домашняя Время: 60 мин. Сложность: Средне

Домашний "Бурито"

Ингредиенты:

куриные грудки – 2 шт.
красный болгарский перец – 2 шт.
свежемолотый черный перец и соль
зеленый болгарский перец – 2 шт.
сок лайма (3 фруктов)
репчатый лук – 1 шт.
торилья или лаваш – 4 шт.
салат ромэн – 2 ст.
перец чили – 1 шт.
сыр – 60 г
помидор – 2 шт.

Способ приготовления Курицу приправить перцем и солью, положить в отдельную миску и полить 2/3 сока лайма. Дать помариноваться 15 минут.
В то время, пока курица будет мариноваться, следует нарезать лук и перец соломкой.
Гриль разогреть до средней температуры. Курицу достать из миски и жарить на гриле по 5 минут на каждой стороне. После положить ее на разделочную доску и остудить.
Лепешки также обжарить на гриле примерно 1 минуту, при этом часто переворачивая.
Остывшую курицу нарезать тонкими полосками.
Лепешки следует положить на ровную чистую поверхность. Сверху, от края и до середины лепешки, нужно положить равное количество каждого ингредиента начинки на каждую лепешку, затем полить все оставшимся соком лайма. Лепешки свернуть, положить вниз швом и подавать к столу.

---

Бульйон з індика з білими грибами

Вид: Перші страви Кухня: Домашня Час: 1 ч. 30 хв. Складність: Середньо

Одиин з найсмачніших і найпоживніших бульйонів

Інгредієнти:

половина тушки індика, перець, сіль, вода; ... білі гриби, морква, цибуля, кріп, петрушка, спеції, ... яйця, гренки

Спосіб приготування В 5-ти літрову кастрюлю вкладаємо половину тушки середнього індика /розрублену на 4 частини/ заливаємо водою і ставимо на 0,5 години на варку. У цей час підсмажуємо гриби, в кінці смаження додаємо цибулю і моркву і смажимо ще 2 хвилини. ...Як тільки вода закипить ретельно знімаємо усю піну. Після цього вкидаємо підсмажені гриби, цибулю і моркву; спеції сіль і перець, столову ложку рисової та половину столової ложки гречаної крупи і ставимо на невеликий газ на 1 годину. В кінці заправляємо бульон домашньою лапшею,  4-мя відвареними /порубленими/ яйцями і зеленню петрушки, кропу, ріпчатої цибулі. Подаємо бульйон з гренками або слойоними пиріжками.

---

Бульбаны

Вид: Вторые блюда Кухня: Домашняя Время: 30 мин. Сложность: Легко

Вкусно,сытно и обычно.

Ингредиенты:

картошка-2кг
капуста квашеная -0,5кг
яйца -5шт,
мука,соль,перец.

Способ приготовления

Картошку отвариваем в мундире. охлаждаем ,чистим и перепускаем через мясорубку.

До картошки добавляем не много муки .яйца и соль и вымешиваем тесто.

Капусту немного поджариваем, добаляем перец.

Лепим обычные пирожки и жарим на подсолнечном масле.

---

Булочки творожные

Вид: Випічка Кухня: Домашня Час: 2 ч. 30 хв. Складність: Легко

еще один рецепт найденный в инете у Ларисы Ворониной

Інгредієнти:

тесто – 2 чайные ложки сухих дрожжей, мука – 450 гр., 110 - мл теплых сливок 10%, 2 яйца, 100 гр. сливочного масла / порезать на кусочки или размягчить /, 1 творожный сырок или 18% творог – 100 гр., 80 -100 гр. сахара, 1 ч.л. соли.

Спосіб приготування Замесить тесто в хлебопечке (можно и ручками), сделать булочки, дать им
расстояться 30 минут, верх смазать смесью сливок и яйца. Верх для красоты
порезан ножницами. Духовку разогреть до 230 градусов. Выпекать 25 -30 минут.
Вкушать вдумчиво с маслом ,али со сметаной, а то и с вареньем.

---

Булочки со шкварками к красному борщу

Вид: Випічка, Булочки Кухня: Домашня Час: 1 ч. 20 хв. Складність: Легко

Очень вкусные булочки к борщу

Інгредієнти:

1. мука 300 гр.
2. шкварки 70 гр.
3. смалец 50 гр.
4. яичные желтки 2 шт.
5. сметана пол- стакана
6. дрожжи 15 гр.(желательно натуральных, живых)
7. соль. пол чайной ложки.

Спосіб приготування В подогретой градусов до 40 сметане, растворить дрожжи
В просеянную муку добавить, смалец, яичные желтки, сметану с дрожжами. Шкварки. Посолить.
Вымесить тесто, поставить на 30 минут в теплое место для подъема, прикрыв салфеткой
Поднявшееся тесто раскатать скалкой. По консистенции тесто должно напоминать тесто для пряников.
Свернуть вот таким зигзагом
И раскатать ещё раз, сделать пласт толщиной в 2 см. Вырезать из пласта стаканом заготовки для пышек. Сделать сверху насечку ножом. Смазать верх разболтанным яичным желтком

Дав расстоятся тесту минут 15, выпекать в духовке в течении 15 минут при температуре 200 градусов.

Подать к столу с зубчиком чеснока

---

Булочки синнабон с корицей

Вид: Випічка, Булочки Кухня: Домашня Час: 2 ч. Складність: Легко

олргщам гнпгн

Інгредієнти:

для теста:

1 кружка молока
10 гр дрожжей
2 яйца
чайная ложка соли
1/3 размягченного сливочного масла
4 стакана муки
полстакана сахара
щепотка ванилина
столовая ложка ликера или рома (по желанию)

для начинки:
корица (у меня ушел один пакетик точно)
сливочное масло
сахар (в идеале коричневый)
для вкуснючей поливки:
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки молока
сахарная пудра

Спосіб приготування 1. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем все ингредиенты, которые нужны для теста. Замешивая тесто, добавляем еще грамм 180 муки. Делаем из теста шар, ставим миску в теплое место на час.
2. Прошел час? Значит, идем раскатывать тесто. Раскатываем в прямоугольник на посыпанной мукой поверхности. Смазываем его сливочным маслом, посыпаем корицей и сахаром.
3. Заворачиваем рулет по длинной стороне прямоугольника. Разрезаем на маленькие синнабончики ниткой (желательно). Ставим в посуду для запекания почти вплотную друг к другу. Затем – в теплое место еще минут на 10. И, наконец, в духовку на 170 градусов минут на 25.
4. Пока печется то, что нас сделает жирными, но чертовски довольными, готовим вкусную поливку: смешиваем 2 столовые ложки масла, молоко и сахарную пудру в кремообразную массу, но не сильно густую, а свободно льющуюся на вкусняшки.
5. Готовые синнабоны поливаем таким нектаром богов, смотрим на все это от силы минуты две и в бой – уничтожать

---

Булочки с шоколадом и корицей

Вид: Випічка, Булочки Кухня: Домашня Час: 3 ч. Складність: Середньо

Смачні булочки

Інгредієнти:

тесто:
- 1/2 стакана (120 мл) молока
- 1/4 стакана (50 г) плюс щепотка сахара-песка
- 1 1/2 чайной ложки (5 грамм) сухих дрожжей
- 1 большое яйцо, комнатной температуры
- 2 чашки ( 250 грамм) муки, плюс больше для рабочей поверхности
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
шоколадная начинка:
- 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
- 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
- 1/2 фунта (225 граммов) полусладкого шоколада
- щепотка соли
- 3/4 чайной ложки молотой корицы (по желанию)

для верхнего смазывания булочек
1 яйцо
2 чайные ложки (10 мл) жирных сливок или молока

Спосіб приготування Приготовить тесто:
- Нагреть молоко, смешать с щепоткой сахара, добавить дрожжи и дать постоять около 5-1- минут. В маленькой миске, взбейте вместе яйца и оставшиеся 1/4 стакана сахара, затем медленно смешайт с дрожжевой смесью
- Смешайте муку с солью, добавьте яичную смесь- миксером перемешать, добавить сливочное масло, вымесить тесто, оно должно быть эластичным и упругим.
- Накрыть тесто сухим кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час
- Готовим начинку: Шоколад раздробите, смешайте с сахаром, солью и корицей в блендере, добавить сливочное масло, перемешать в блендере
- Как тесто поднимется, выложить его на поверхность, присыпанную мукой, раскатать в большой прямоугольник, распределить начинку, скатать в рулет. И разрезать на круги по 2 см толщиной.
- Форму для выпечки смазать маслом, положить булочки, дать постоять 30 минут под полотенцем в теплом месте
- Яйца взбить сливками и промазать булочки
- Выпекать при температуре 180 градусов 20 минут

Приятного аппетита!

---

Булочки с тыквой

Вид: Выпечка, Булочки Кухня: Домашняя Время: 3 ч. Сложность: Средне

Вкусные сдобные булочки с тыквой. Так как осень богата тыквой, нужно готовить из неё все возможные блюда. Ведь она так богата витаминами, ее просто необходимо кушать, особенно готовить нашим деткам. Тот, кто не любит тыкву, просто не умеет ее готовить, убедилась в этом собственном опыте. Даже и не подозревала, сколько можно вкусного приготовить из тыквы. Например: много выпечки, супов, пюре и многое другое.

Ингредиенты:

тыква:
тыква 500 г.
сахар 2 ст. л.
масло сливочное 30 г.

для опары:
кипяток 100 мл.
маргарин 20 г.
мука 1 ст. л.
дрожжи свежие 15 г.
сахар 1 ч. л. с горкой.
соль щепотка.
теплая вода 3 ст.л.

для теста:
молоко теплое 200 мл.
сахар 100 гр.
яйца 2 шт.
маргарин топленый 100 г.
соль 0,5 ч. л.
мука.

Способ приготовления Готовим тыкву:Очистить тыкву, порезать мелким кубиком.Растопить масло на сковороде, высыпать тыкву, перемешать. Посыпать тыкву сахаром и жарить на сильном огне, часто помешивая. До тех пор пока не испарится влага, и тыква не станет на вид как цукаты. Высыпать готовую тыкву на тарелочку тонким слоем и быстро остудить (поставить в холодное место). Готовим опару:В миску налить кипяток, добавить растопленный маргарин и 1 ст. л. муки. Быстро замесить тесто без комочков, немного дать остыть. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды с сахаром и щепоткой соли. Соединить заваренное тесто с дрожжами и хорошенько перемешать. Добавить немного муки и замесить не густое тесто.  Накрыть пленкой и дать подойти, перемешать и снова дать подойти.Готовим тесто:В миске соединить теплое молоко, яйца, тыкву, топленый маргарин, сахар,  все перемешать.Добавить подошедшую опару, перемешать. Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Выложить в миску накрыть пленкой и дать подойти. Тесто увеличится в два раза. Перемесить тесто и снова дать подойти.Как тесто подойдет второй раз, делим на куски.На смазанном столе растительным маслом, катаем толстую колбаску. Делим колбаску на равные части. Из каждого маленького кусочка катаем руками круглую булочку. Выложить булочку на противень, дать подойти и смазать взбитым яйцом. Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, пока не подрумянятся.Пышные булочки с тыквой остудить и можно кушать.

---

Булочки с творогом

Вид: Выпечка, Булочки Время: 60 мин. Сложность: Легко

Булочки с творогом

Ингредиенты:

мука - 6 стаканов
творог (можно сыр рикотта) - 500 г
сахар - 1 стакан
яйцо - 4 шт
вода (теплая) - 1 стакан
подсолнечное масло - 220 мл
лимон (цедра) - 1 шт
дрожжи - 60 г/1,5 пачки сухих дрожжей
изюм - 100г

Способ приготовления В миске с мукой в середине сделайте отверстие и засыпьте дрожжи,залив их теплой водой. пермешайте, чтобы дрожжи растворились. Добавьте масло, 2 яйца и половину цедры. Руками замесите тесто. Положите его в смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой, чтобы тесто увеличилось вдвое. Поставьте в теплое место. Пока тесто поднимается , займемся творожной начинкой. В миске смешайте творог, изюм, оставшийся сахар, яйцо и половину цедры. Смешайте до однородной массы. Поставьте в холодильник. Духовку нагрейте до 180 градусов. Когда тесто поднялось, раскатайте его.Острым ножом нарежьте тесто на квадратики. Начините каждый квадратик 2 чайными ложками творожной массы. Закройте по принципу конвертика. Смажьте все булочки желтком и оставьте на 10 минут перед тем, как ставить в духовку, чтобы они немного осели. Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Осудите и присыпьте сахарной пудрой

---

Булочки с сыром и чесноком

Вид: Випічка, Булочки Кухня: Домашня Час: 20 хв. Складність: Легко

Ароматные, пышные мини булочки с сыром и чеснок. Приготовить такие булочки не составит для вас труда. Нужно просто смешать все сухие ингредиенты, перетереть масло и добавить сыр с молоком. Масло нужно вложить холодное, чтоб тесто было более упругое. Это для того чтоб тесто взяло как можно меньше муки в себя. Готовлю, сама их частенько, детишкам они очень нравятся и лопают с удовольствием.

Інгредієнти:

мука 140 г.
сахар 0,5 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
молоко 120 мл.
сливочное масло (из холодильника) 60 г.
разрыхлитель 2 ч. л.
чесночный порошок 1 ч. л.
сыр твердый 100 г.

Спосіб приготування Смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель, чесночный порошок.Добавить масло и перетереть.Добавить тертый на мелкой терке сыр, перемешать.Влить молоко, и хорошо перемешать.Высыпать тесто на муку и замесить тесто, так чтоб тесто вобрало в себя как можно меньше муки.Катаем колбаску и делим на равные 24 части.Катаем маленькие шарики и выкладываем на пергамент. Смазать каждый шарик, хорошо взбитым яйцом.Выпекать мини булочки в предварительно разогретой духовке до 200 градусов, до золотисто-коричневого цвета.Готовые булочки остудить и можно кушать.

---

Булочки с мясом и сливочным сыром

Вид: Выпечка, Булочки Кухня: Домашняя Время: 20 мин. Сложность: Легко

На первый взгляд, кажется, что нет ничего нового, пирожки, как пирожки. Однако, фарш, которым начиняются булочки, благодаря добавлению сливочного сыра, достаточно сильно отличается по вкусу от привычного классического мясного фарша. Именно благодаря этому, блюдо приобретает совершенно новый вкус.

Ингредиенты:

для теста:
500 мл теплого молока
20 г свежих дрожжей (7 г сухих)
2-2, 5 ч.л. соли (по вкусу)
2-3 ч.л. сахара (по вкусу)
400 мл сильной муки (более 12% протеина)
600-700 мл пшеничной муки (10% протеина)
100 г растопленного охлажденного сливочного масла

для начинки:
400 г говяжьего фарша
1 ст.л. топленого масла (растительное)
1 луковица средней величины
2 ч.л. сладкой молотой паприки (копченой)
100 г сливочного сыра
1/3 ч.л. кайенского перца (1 ст.л. сладкого соуса чили)
соль, черный молотый перец

Способ приготовления

Приготовление:

Растереть дрожжи с сахаром и развести в небольшом количестве теплого
молока. Оставить для ферментации на 10 минут. Смешать муку. Добавить в
дрожжи оставшееся молоко.

Частями просеивая муку, замесить эластичное мягкое тесто, добавив в конце замеса соль и растопленное сливочное масло.

Скатать тесто в шар, на верхушке которого сделать крестообразный
надрез, выложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подходить в
теплом месте пока объем теста не увеличится вдвое.

Порезать мелко лук. Разогреть на сковороде 1 ст.л. топленого масла и
спассеровать лук. Добавить фарш и, периодически помешивая, обжарить фарш
до готовности. Снять с огня.

Добавить в фарш сливочный сыр, паприку, черный и острый перец (соус чили), соль и тщательно перемешать, остудить.

Выстелить бумагой для выпечки или смазать эмульсией круглую
(прямоугольную, квадратную) глубокую форму или противень для выпечки.

Обмять подошедшее тесто и разделить на 14-16 частей (зависит от
желаемого размера выпечки). На посыпанной мукой рабочей поверхности
раскатать каждую часть в форме круга.

На середину каждого круга выложить 1-2 ложки начинки, тщательно
защипать и выложить булочки в форму «швом» вниз. Накрыть салфеткой и
дать подойти еще в течение 15 минут.

Взбить 1 желток с 1 ст.л. воды и смазать полученной смесью булочки.
Поставить в предварительно нагретую до 225 градусов С духовку на средний
уровень и выпекать в течение 15-20 минут. Готовые булочки слегка
остудить в форме, затем перенести на решетку для полного остывания.

---

Булочки с изюмом

Вид: Выпечка, Булочки Кухня: Домашняя Время: 2 ч. Сложность: Тяжело

Ням-ням-ням

Ингредиенты:

дрожжи 20 г
изюм 200 г
молоко 150 мл
растопленное масло 25 г
соль щепотка
яйцо 1 шт.
жидкий мед 2 ст.л.
корица
мука 350 г
сахар 150 г
цедра лимона

Способ приготовления Молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки муки. Замесить опару, дать ей подойти в теплом месте в течение примерно 20 минут.Остальную муку, просеивая, насыпать горкой в большую миску, в центре сделать углубление. Положить туда 100 г сахара, яйцо, цедру лимона, соль и дрожжевую опару. С помощью соответствующей насадки миксера замесить тесто. На посыпанной мукой доске тесто слегка вымесить руками до получения однородной эластичной массы. Сформовать из теста лепешку, положить ее в миску и, прикрыв салфеткой, дать подойти в теплом месте в течение примерно 1 часа.Раскатать тесто на посыпанном мукой столе так, чтобы образовался прямоугольник со сторонами 30.5 см х 25.5 см. Смазать тесто растопленным маслом. Соединить изюм, сахар и корицу и распределить по тесту, оставляя от края дорожку в 1 см.Скатать пласт теста в рулет, начав с дальней широкой стороны и закатывать к себе. Разрезать тесто поперек на 9 частей.Смазать маслом противень и разложить булочки, отрезанной стороной вверх так, чтобы они не соприкасались и оставить на 10 мин.Разогреть мед в микроволновке или в кастрюле, и обмазать булочки кисточкой сверху. Печь в течение 20 мин до золотистого цвета. Дать остыть в течение 5 минут, и обмазать оставшимся медом.Подавать теплыми.

---

Булочки по-французски

Вид: Выпечка, Булочки Кухня: Домашняя Время: 60 мин. Сложность: Средне

калорийность: 449 ккал

Ингредиенты:

500 г муки
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. соли
1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
300 мл воды
1 ст. л. сахара

Способ приготовления 1. Просеять муку через сито. Сделать в муке углубление в форме воронки, по краям насыпать соль и сахар, в центр положить дрожжи.
2. Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду. Размешать силиконовой лопаткой; затем вымешивать тесто руками в течение 12-15 мин. Выложить тесто на стол, вымешивать еще 1-2 мин.; собрать в шар. Вновь вымесить 1-2 мин., собрать в шар. Повторять операции в течение 10 мин.
3. Отбить тесто. Для этого с силой стукнуть его об стол, собрать в шар. Снова стукнуть об стол и вновь собрать в шар. Отбивать таким образом не менее 10 мин.
Поместить тесто в миску, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 мин.
4. Разделить тесто на несколько частей, раскатать в овальные лепешки длиной 10-12 см и шириной 5 см.
5. Собрать края каждой лепешки к центру, перевернуть и скатать между ладонями в колбаску.
6. Выложить на противень колбаски из теста, щедро присыпать их мукой. По бокам каждой колбаски сделать ножницами надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Раздвинуть их руками так, чтобы получились "лепестки". Оставить в теплом месте на 40 мин. Разогреть духовку до 200С. Выпекать булочки 25 мин.

---

Булочки на йогурте

Вид: Випічка Кухня: Домашня Час: 25 хв. Складність: Легко

Булочки готовятся очень быстро, без использования дрожжей. При добавлении различных компонентов их можно сделать сладкими или не сладкими, с сухофруктами, ванилью, с травами, с семенами, маком, кунжутом... да с чем угодно! У меня сегодня сладкий вариант (посыпала сверху сахарно-коричной смесью). А еще, в зависимости от того что вы используете, или творог, или йогурт, меняется вкус и текстура, каждый раз разный вкус, но всегда очень вкусно!

Інгредієнти:

✔ 350г муки,
✔ 300г йогурта, (без добавок, или негустая сметана, кефир, творог с добавлением молока, "fromage blanc" и т.п)
✔ 1 ст.л. растительного масла,
✔ по 2 ч.л. сахара и разрыхлителя, (если делаете сладкий вариант, то сахара больше)
✔ 1,5 ч.л. соли.

Спосіб приготування

Перемешать муку, соль,
разрыхлитель, сахар.

Перемешать йогурт и масло,

частями всыпать в эту смесь
мучную и замесить тесто.

Уложить тесто на припудренную мукой поверхность,

разделить на 8-10 одинаковых частей, сформовать булочки,

уложить их на
застеленный пергаментом противень.

Можно перед этим обвалять булочки в сахаре.

Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке

в течение 20-25 мин или до
готовности и золотистого цвета..

Можно добавить в такие булочки сухофрукты,

ваниль,
а если хочется чтобы они были несладкими,

то подойдут травы, семена, мак,
кунжут.

 

---

Булочки з шоколадом

Вид: Выпечка, Булочки Кухня: Домашняя Время: 2 ч. Сложность: Средне

Смачне, повітряне дріжджове тісто з шоколадною начинкою до чаю чи кави. Смакота...

Ингредиенты:

для тіста:
25г живих дріжджів,2 скл. молока, 1/2 скл. цукру, 3 яйця, 100гр масла,борошна скільки забере, 1 ст.л. олії.
начинка:
100гр. цукру, 1ст. л. какао

Способ приготовления Спочатку готуємо опару: в тепленькому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо ложку цукру і 2 ложки борошна, розмішумо,притрушуємо борошном поверхню і ставимо в тепленьке місце, щоб підійшло ось так

далі  до опари додаємо збиті яйця, цукор, розтоплене масло, борошно і замішуємо тісто.Увага всі продукти повинні бути кімнатної температури, з холодильника не можна!

Гарно вимішуємо, додаємо, якщо треба,борошно, щоб вийшло еластичне тісто, в кінці замісу треба додати олію, тоді тісто гарно виміситься і відставатиме від рук. Формуємо колобок і залишаємо в теплому місці, щоб тісто підросло



присаджуємо, і ще раз чекаємо, щоб тісто піднялось

Далі формуємо палянички, в середину  кладемо ложечкою начинку( цукор змішати з какао)

і ліпимо булочки, складаємо в бритванку, помащену олією

даємо булочкам підрости

помастити булочки збитим яйцем, і в духовку на 30 хв
Ось такі румяні красуні

---

Булочки для гамбургеров

Вид: Випічка, Булочки Кухня: Домашня Час: 2 ч. 30 хв. Складність: Легко

Не скажу, что эти булки на вкус точно такие же как в Макдональдс, но вот мягкие и без корки точно как там

Інгредієнти:

1 яйцо
200 мл молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
щепотка соли
1 ст.л. растительного масла
360 гр. муки
кунжут

Спосіб приготування В теплое молоко всыпать сахар и дрожжи, размешать, вбить яйцо, добавить масло и хорошенько смешать миксером или венчиком. Добавить муку с солью и замесить тесто.Тесто получается жидкое, месить лучше в комбайне или же смазывайте руки маслом и месите до однородности руками. Оставьте в теплом месте на час.После припорошите рабочую поверхность мукой, тесто подмесите в шар и раскатайте скалкой толщиной 1,5-2 см, вырежьте ровные кружочки и уложите их на противень устланный пекарской бумагой.Опять оставляем на часок в теплом месте, а после смазать поверхность булочек водой, посыпать кунжутом и выпечь наши булки при 180 градусах до нужного нам цвета.Остудить на решетке, приготовить гамбургеры, кушать с удовольствием!

---

Булочки бриош

Вид: Выпечка, Булочки Кухня: Французская Время: 2 ч. Сложность: Легко

Булочки бриош - классика французской сдобы. Но это великолепие вполне можно приготовить и дома, удивив домашних изящной и вкусной выпечкой.

Ингредиенты:

для теста:
мука - 500 гр.
сахар - 60 гр.
сливочное масло - 60 гр.
теплое молоко - 250 гр.
яйца - 1 шт.
соль - 12 чайной ложки
сухие дрожжи - 1 пакетик

для крема:
молоко - 250 гр.
яичные желтки - 2 шт.
крахмал - 20 гр.
сахар - 40 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик

дополнительно нужно:
яичный желток - 1 шт
шоколад черный - 100 гр
растительное масло

Способ приготовления Булочки бриош настоящее произведение искусства. Ароматная мягчайщая сдоба, вкуснейший крем и шоколад.

Читайте также: Булочки "Крем-де-Паризьен"

1.  Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло и дрожжи. Вбиваем яйцо и по чуть-чуть вливаем теплое молоко (не горячее!). Вымешиваем около 20 минут, лучше в кухонном комбайне, так как руками это очень тяжело. Когда уже масса будет однородной начинаем вымешивать руками. Тоже довольно долго, пока хватит сил. Потом отправляем тесто на 1 час в сухое теплое место, чтобы булочки увеличились в 2 раза.



2. Пока тесто подходит занимаемся кремом. Отделяем белки от желтков.  Смешиваем сахар и крахмал. Перетираем желтки с крахмалом и сахаром. Добавляем ванильный сахар. Добавляем 2-3 столовые ложки молока, чтоб масса cтала жидкой. Остальное молоко доводим молоко до кипения,  а потом тонкой струйкой вливаем в него яичную массу, не переставая помешивать. Варим крем еще 2-3 минутки, чтоб он загустел. Горячий крем снимаем с плиты и накрываем пищевой пленкой, чтобы при остывании не образовалась корочка.



3. Подошедшее тесто раскатываем тонким слоем, смазываем слоем крема.и присыпаем шоколадной крошкой. Я беру черный шоколад и мелко рублю ножом, так вкуснее, чем брать кондитерские шоколадные капельки.



4. Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем его кусочками, примерно 5-7 см длиной. Щедро смазываем форму для выпечки растительным маслом. Складываем рулетики в форму и оставляем подняться минут на 30. После смазываем их взбитым желтком и отправляем в духовку при 160 С на 40-45 минут.



5. Сверху готовые булочки бриош можно сбрызнуть глазурью (1 ст.л. лимонного сока + сахарная пудра). Булочки бриош высокие, мягкие, пушистые, с капельками шоколада и нежнейшим кремом. Приятного аппетита!



Читайте также: Заварные булочки с сыром

---

Булочки «Крем-де-Паризьен»

Вид: Випічка, Булочки Кухня: Домашня Час: 2 ч. Складність: Середньо

Автор рецепта Наташа c клуб кулинаров

Інгредієнти:

для теста:
375 гр.муки - просеять( может чуть больше)
5 гр. сухих дрожжей(15 гр.живых)
75 гр.сахара
1/3 ч.л. соли
12 гр.сухого молока(можно растворимые сливки для кофе)
40 гр.слив. масла - растопить
1/2 ч.л.лимонной цедры (можно без)
1 яйцо
195 мл.воды(можно и молоко)

для крема:
350 мл.молока
2 желтка
2 полных ст.л.кукурузного крахмала(муки тоже можно, но лучше крахмал)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона срезанная лентой(можно без)
ваниль, или эссенция
40 гр.сл.масла
50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере(не обязательно)
1 ст.л.лимонного сока

Спосіб приготування тесто:смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.Тесто получается липкое,но муку больше не добавлять.Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно 2 часа.приготовить крем:развести крахмал в молоке,добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая,готовый крем начинает булькать. остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать.Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.закрыть крем тестом и хорошо залепить края.оставшееся тесто нарезать полосками.свернуть булочку.поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой.поставить на расстойку на 30 мин.смазать желткомзапекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета.готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин.покрыть сах.пудрой.вкусно, не то слово! скорее пирожные, чем булочки.Можно приготовить и шоколадные парижанки.заменив 2-3 ст.л. муки на какао.в крем лучше добавить шоколад вместо масла. 

---

Булочки «Гусенички».

Вид: Випічка, Булочки Кухня: Домашня Час: 60 хв. Складність: Легко

Очень просто делать, а получается очень вкусно и много!!!

Інгредієнти:

для теста
: 0,5л. молока,
3ст.л сахара, 1п. сухих дрожжей (10гр.), 1,5ч.л соли, 30гр. растительного

масла, ~ 3,5-4 ст. муки (может понадобится больше или меньше,
у меня ушло 5ст.)
для начинки: ~ 14шт. сосисок. может больше,
в зависимости от их размера.
для смазки: 1яйцо, 2ст.л молока.

кроме того:тертый сыр, кетчуп, укроп.

Спосіб приготування
В
теплом молоке растворить дрожжи, подождать когда
они поднимутся
пенкой, добавить сахар, соль, масло и постепенно
подсыпать муку -
замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.



Оставить в
теплом месте на ~ 40мин. Тесто должно увеличится в два раза.




Разделить
тесто на ~ 14 шариков.



Раскатать
шарик в лепешку, на нее
положить сосиску.




Залепить
как вареник. Плотно прижимая сосиску к тесту.



Разрезать
поперек на 6 или 8 частей (у меня сосиски были короткие,
поэтому
получилось 6 разрезов), оставляя залепленный край
не разрезанным.



Нижний
кусочек кладем налево с одновременным разворотом, следующий направо.





Далее - в
шахматном порядке.
Должна получится - гусеничка.




Выложить
булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки.



Оставить на
10-15мин. Смазать смесью яйца и молока.




Немного
смазать кетчупом, посыпь тертым сыром и укропом.



Поставить в
разогретую до ~ 200С духовку, на ~ 25мин.
Печь до золотистого
цвета.






Приятного
аппетита!!!!

---

Булочки "Нежные"

Вид: Выпечка, Булочки Кухня: Домашняя Время: 60 мин. Сложность: Легко

Вкусные и красивые. Фото из нета.

Ингредиенты:

для теста:
200г охлажденного маргарина
400г муки
200мл сметаны
13ч.л. соли
для начинки:
600г яблок
30г сливочного масла
1ч.л. крахмала
1ч.л. корицы
цедра 1 лимона
для украшения:
сахарная пудра

Способ приготовления     Маргарин нарежте кубиками и порубите с мукой до образования маслянистой крошки. Добавте сметану, соль и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставте в холодильник на 30мин.     Яблоки вымойте, очистите, разрежте на четыре части и удалите сердцевину. Затем натрите на крупной терке, положите в кастрюлю, добавте сливочное масло, крахмал, корицу, лимонную цедру, 1 ст. л . воды, перемешайте и тушите 7 мин. на маленьком огне. Снимите с огня и дайте остыть.     Духовку разогреть до 220°С. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм. и вырежте кружочки диаметром около 10 см. На середину положите начинку и защипните края над ней так, чтобы пирожок приобрел форму "узелка". Пирожки выложите на противень и выпекайте 20-25 мин. Готовые пирожки посыпте сахарной пудрой.

---

Булочки

Вид: Закуски Кухня: Домашня Час: 30 хв. Складність: Легко

булочки с яйцом

Інгредієнти:

1 шт яйца

растопленное сливочное масло

помидоры

огурцы

сыр

жареный картофель

колбаса

зелень

Спосіб приготування

Для этого рецепта
нет каких-то конкретных ингредиентов. За основу можно взять любимые булочки
небольшого размера, срезать верхушку, извлечь мякиш, смазать растопленным
сливочным маслом, добавить то, что Вы любите (например, помидоры, огурцы,
курицу, карбонад, корейку, ветчину, сыр, зелень, картофель, грибы и т.д). Затем
влить яйцо, посолить, поперчить и отправить в разогретую до 180 градусов
духовку. Готовить 10 минут, затем накрыть фольгой и потомить в духовке еще
минут 20-25.

---

Булочка закусочная

Вид: Закуски Кухня: Домашня Час: 40 хв. Складність: Легко

Вкусная, пробуй

Інгредієнти:

булка - 3 шт.
яйцо - 6 шт.
ветчина - 120 г
огурцы маринованные - 1 шт.
масло сливочное - 90 г
молоко - 3 ст. ложки
майонез - 3 ст. ложки
горчица - 1 ч. ложка
зелень укропа
перец черный молотый

Спосіб приготування Булочки разрежьте по горизонтали пополам, выньте мякиш, смажьте
углубление маслом и смочите молоком.

Для начинки ветчину и огурец нарежьте соломкой, соедините
и заправьте майонезом, смешанным с горчицей.

Разложите начинку в половинки булочек, посыпьте мелко рубленной
зеленью. Сверху выпустите яйца, посыпьте желтки перцем.

Запекайте булочки в духовке при 200 °С до загустения яичного
белка.

При подаче оформите зеленью.

---

Булгур с говядиной

Вид: Другі страви, М'ясні Кухня: Домашня Час: 40 хв. Складність: Легко

Вкусное блюдо, которое еще и готовить очень легко

Інгредієнти:

булгур
говядина (фарш)
морковь
зеленый лук
зелень
соль, перец

Спосіб приготування Булгур хорошо промыть и сварить в пропорции 1 часть крупы к двум частям воды. Варить на медленном огне под крышкой.Тем временем натереть морковь на терку и немного обжарить на растительном масле, положить говяжий фарш и довести до готовности.Зеленый лук и зелень нарезать и добавить к фаршу, потомить минутку.Соединить булгур с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.Приятного аппетита!Рецепт булгура с говядиной в моем блоге.

---

Бузина в стакане или лимонад СВЕЖЕСТЬ

Вид: Напої, Холодні Кухня: Домашня Час: 30 хв. Складність: Легко

освежающий напиток из бузины

Інгредієнти:

25 соцветий бузины (можно и больше)
3 стакана сахара
2 лимона
5 г лимонной кислоты
3 л воды

Спосіб приготування Сполоснуть цветы бузины, чтобы избавиться от грязи и насекомых. В кастрюлю положи сахар (для любителей сладкого, можно добавить больше сахара, чем указано) и залей его кипящей водой. Держать на огне примерно 5 мин, пока сахар не растает, даем остыть.Добавить лимоны, порезанные кружочками и кислоту, туда же добавить бузину. Накрыть крышкой. И оставить в прохладном месте на сутки, периодически помешивая.После того как он настоится, процедить через марлю и перелить по бутылкам. Подавать лимонад с кубиками льда и долькой лимона.

---

Буженинка домашняя

Вид: Вторые блюда, Мясные Кухня: Домашняя Время: 60 мин. Сложность: Легко

Получается ароматное и сочное мяско, готовить легко и быстро

Ингредиенты:

1 кг мяса (ошеек не очень жирный или биток с прослойкой жирка)
1 крупная головка часнока
майонез
лавровый лист
соль
перец

Способ приготовления Берем мяско, делаем ножиком небольшие надрезы по 1-2 см. Натираем солькой, перцем, в надрезы кладем часнок (можно просто порезанный зубок на две части, а можно подавленный в кашицу, кому как больше нравится). Не жадничая смазываем все майонезиком и не забываем о надрезах, туда тоже нужно майонезика подлить. Обкладываем мяско лаврушкой и прячем в фольгу.

Разогреваем духовку до 250 градусов, отправляем туда мяско в фольге минут на 15-20, уменьшаем температурку в духовке до 200 градусов, разрываем фольгу и доводим мяско до готовности. Фольгу снимаем для того, чтобы мяско приобрело золотистую корочку.

---

Буженина, шпигованная чесноком и луком

Вид: Другі страви, М'ясні Кухня: Українська Час: 3 ч. Складність: Середньо

Буженина, шпигованная чесноком и луком: приготовление рецепт с фото и советами

Інгредієнти:

130 граммов свинины;
1/2 луковицы;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка жира;
5 граммов зелени петрушки;
2 чайные ложки 3-процентного уксуса;
3 грамма мяты;
1/2 стакана кваса хлебного;
3 картофелины;
1/2 огурца;
горький перец и лавровый лист по вкусу.

Спосіб приготування

1. Кусок свинины весом 0,5-1 килограмм шпигуют чесноком, посыпают молотым перцем, натирают солью, кладут в керамическую, эмалированную посуду, добавляют лавровых листьев, заливают хлебным квасом или уксусом, кладут сухую мяту и ставят в прохладное место на 12 часов для маринования.

2. Через каждые 2-3 часа мясо переворачивают с боку на бок. После этого кладут на сковороду и жарят в духовке до готовности.

3. Готовую свинину нарезают на куски и подают на стол с жареным картофелем, огурцами и зеленью петрушки.

---

Буженина

Вид: Закуски Кухня: Домашня Час: 45 хв. Складність: Легко

Вкусно и красиво

Інгредієнти:

>1 кг свинины без костей
>8-10 зубчиков чеснока
>4-6 ст.л. зернистой дижонской горчицы
>1 ? ст.л. зерен кориандра
>1 ст.л. фенхеля
>1 ст.л. семян сельдерея
>щепотка кайенского перца
>соль
>черный молотый перец
>2 ст.л. оливкового масла

Спосіб приготування 4-6 зубчиков чеснока порезать пластинами-щепками, остальной чеснок мелко порезать. (Я, к сожалению, забыла про мелко нарезанный чеснок в этот раз). 

Свинину обмыть, вытереть бумажным полотенцем. Острым ножом сделать в ней надрезы. Нашпиговать мясо пластинами чеснока. 

Кориандр, фенхель, сельдерей растолочь в ступке до грубого помола. Добавить соль, кайенский перец, черный молотый перец, мелко порезанный чеснок, горчицу, оливковое масло и смешать до пастообразного состояния. Обмазать свинину со всех сторон. Дать промариноваться 2-24 часа (чем дольше, тем лучше). Держать свинину в холодильнике. 

За 30 минут до готовки вынуть мясо из холодильника. Разогреть духовку до 190 C Можно готовить и при 180 C 

Положить свинину в фольгу, плотно закрыть и готовить в духовке примерно 45 минут. При более низкой температуре время увеличится примерно на 10 минут. 

Вынуть из духовки и подержать в фольге, не открывая, примерно 15-30 минут. Осторожно, чтобы не обжечься паром, открыть. Нарезать тонкими ломтями. Или остудить, а затем нарезать. 

Совет: 

Дижонскую горчицу при необходимости можно заменить на сушеные зерна (1 ст.л.) или сухую горчицу (1 ч.л.).

---

Бублики закусочные фаршированные

Вид: Закуски Кухня: Домашня Час: 20 хв. Складність: Легко

Очень вкусно, сытно)

Інгредієнти:

- бублики (с маком или без - без разницы);
- бульон (можно из бульонного кубика);
- фарш;
- лук репчатый;
- помидорку;
- майонез;
- подсолнечное масло;
- сыр твёрдый.

Спосіб приготування Чтобы фарш был ароматней, в разогретое подсолнечное масло кладём перец горошком и немного чёрного молотого, обжариваем лук, затем туда кладём фарш, тоже обжариваем, лучше чуточку недожарить.
Баранки немного отмачиваем в бульоне. Чтобы напитались, набухли, но не развалились.
Затем в дырку каждой баранки кладём обжаренный фарш с луком (можно заменить нарезанной помидоркой с майонезом и луком, если захотите безмясной вариант, я так тоже делала, вкусно), сверху - кусочек помидорки, сверху - плотную шапку из тёртого сыра.
Всё это - в духовку на 180-190 градусов. Пока сыр хорошенько не растопится. Затем достаём. Есть, перевернув (тогда расплавленный сыр образует донышко, а иначе вся начинка вывалится).

---

Бублики

Вид: Выпечка Кухня: Домашняя Время: 4 ч. 15 мин. Сложность: Легко

Вкусные привкусные бублики, большие, мягкие, с кучей посыпки мняяяям :)

Ингредиенты:

опара:
150 гр. молока
100 гр. муки
3 гр. мгновенных дрожжей
тесто:
75 гр. воды
50 гр. сливочного масла
60 гр. сахара
пакетик ванилина
щепотка соли
350 гр. муки
обварка:
1 ст.л. крахмала
1/2 ст.л. сахара
2-3 ст. л. воды

Способ приготовления

Растворить дрожжи в теплом молоке, влить все это дело в муку и хорошенько вымешать, оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.

В теплой воде растворить соль и сахар, добавить к опаре, туда же влить растопленное сливочное масло, ванилин, муку и замесить тесто. Уложить тесто в посудину и оставить на полтора-два часа подходить в теплом месте, в середине процесса тесто обмять. Затем разделить тесто на равные части, у меня было 14 частей по 51 гр., скатать в тугие колобки, накрыть их полотенцем и оставить минут на 20, после в каждом колобке по центру проткнуть пальцем дыру и растянуть колобок в бублик, оставить еще на полтора часа под полотенцем. Затем вскипятить большую кастрюлю воды, смешать крахмал, сахар и воду в однородную смесь, влить в кипящую воду. Противень устелить пекарской бумагой, духовку разогреть до 230 градусов. Теперь берем бублик, бросаем в кипящую воду на 15-20 секунд, кладем в тарелку с посыпкой и выкладываем на противень, все это повторить с каждой заготовкой. Выпекать 15 минут, остудить и кушать.

Очень вкусно, правда :)

---

Брюссельская капуста с куриным филе в соусе "Бешамель" (с)

Вид: Другі страви, М'ясні Кухня: Середземноморська Час: 40 хв. Складність: Легко

Легко в приготовлении и тупо вкусно)

Інгредієнти:

* 500 г куриного филе
* 400 г брюссельской капусты
* 500 мл молока
* 50 г сливочного масла
* 50 г муки
* 200 г сыра
* соль
* перец
*орегано
*базилик

Спосіб приготування 1.Филе отварить до готовности (варить 20 минут после закипания)

2. Брюссельскую капусту опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10-15 мин.

3. Филе нарезать небольшими кусочками.

4. Готовим соус "Бешамель".Масло растопить.

5. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

6. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.

7. В соус добавить филе и капусту, перемешать, посолить, добавить специи.

8. Сыр натереть на средней терке.

9.Филе и капусту выложить в форму для запекания.

10. Посыпать сыром.Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

---

Брюссельская капуста с беконом и сыром

Вид: Гарніри, Овочі Кухня: Домашня Час: 20 хв. Складність: Легко

Вкусно и как гарнир ,и как самостоятельное блюдо

Інгредієнти:

брюссельская капуста (свежая или замороженная) - 400 г,
копченый или свежий бекон (грудинка) - 300-350 г,
чеснок - 3 зубчик,
сыр - 150 г,
сок лимона - 1 чайная ложка,
соль,
молотый чёрный перец

Спосіб приготування

Капусту вымыть, освободить от пожелтевших листьев и срезать маленькие кочерыжки.

Большие кочанчики порезать пополам, маленькие оставить целыми.

В кастрюле вскипятить воду, немного посолить и влить сок лимона (1 чайная ложка).

Положить капусту, довести до кипения и варить с момента закипания ~10 минут.

Отваренную капусту откинуть на дуршлаг.

Бекон нарезать кубиками или соломкой.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Сыр натереть на терке.

На разогретую сухую сковороду без масла выложить бекон и жарить на среднем огне до золотистого поджаристого цвета.

Добавить к бекону рубленый чеснок и жарить, помешивая, еще ~1-2 минуты.

В сковороду к бекону положить отварную брюссельскую капусту и жарить, помешивая, ~2-3 минуты, поперчить.

Готовую капусту с беконом перед подачей посыпать тертым сыром.

Приятного!

---

Брюссельская капуста с беконом

Вид: Другі страви, М'ясні Кухня: Домашня Час: 30 хв. Складність: Легко

вкусно и быстро

Інгредієнти:

брюссельская капуста (свежая или замороженная) - 400 г,
копченый бекон - 100-150 г,
чеснок - 1 зубчик,
сыр - 50 г,
сок лимона - 1 чайная ложка,
соль,
свежемолотый перец

Спосіб приготування Капусту вымыть, освободить от пожелтевших листьев и срезать маленькие кочерыжки.
Большие кочанчики порезать пополам, маленькие оставить целыми.
В кастрюле вскипятить воду, немного посолить и влить сок лимона (1 чайная ложка). Положить капусту, довести до кипения и варить с момента закипания ~10 минут.

* Замороженную брюссельскую капусту не нужно предварительно размораживать, ее так же, как и свежую, нужно заложить в кипящую подсоленную и подкисленную воду и варить 10 минут с момента закипания.

Отваренную капусту откинуть на дуршлаг.
Бекон нарезать кубиками или соломкой.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Сыр натереть на терке.
На разогретую сухую сковороду без масла выложить бекон и жарить на среднем огне до золотистого поджаристого цвета.
Добавить к бекону рубленый чеснок и жарить, помешивая, еще ~1-2 минуты.

В сковороду к бекону положить отварную брюссельскую капусту и жарить, помешивая, ~2-3 минуты, поперчить.

Готовую капусту с беконом выложить на блюдо и посыпать тертым сыром.
Подавать в качестве гарнира к блюдам из мяса и птицы.

---

Брюссельская капуста запеченная

Вид: Диетические Кухня: Домашняя Время: 40 мин. Сложность: Легко

Такое блюдо подойдёт и для поста, и для диеты.

Ингредиенты:

1) брюссельская капуста 500 гр. 2) помидоры 1-2шт. 3) 1 луковица 4) укроп 5) базилик сушёный 6) 2-3 зубчика чеснока 7) 0.5 ч.л. тмина 8) соль 9) перец 10) лимонный сок 11) растительное масло

Способ приготовления Капусточку помойте, удалите пожелтевшие листики, разрежьте пополам.   В тарелке смешайте ложечку растительного масла, мелко нарезанную луковицу (желательно сладкую), вымытый и нарезанный кубиками помидор, пропущенный через пресс чеснок, тмин, нарезанный укроп, базилик, соль и перец. Перемешайте.   Капусту положите в помидорную смесь. В форму для запекания положите сложенную вдвое фольгу, смажьте растительным маслом, и выложите капусточку вместе с соусом. фольгу аккуратно заверните.   Запекайте в разогретой духовке минут 20 до мягкости капусты. Подавайте, сбрызнув лимонным соком. 

---

Брюсельская капуста с орехами

Вид: Закуски Кухня: Домашняя Время: 20 мин. Сложность: Легко

Вкусно и быстро готовится

Ингредиенты:

капуста брюссельская - 1 кг
масло растительное - 5 ст. ложек
лимон - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
мускатный орех тертый - 1 щепотка
перец черный молотый
соль
фундук очищенный - 100 г

Способ приготовления Капусту отварите в кипящей подсоленной воде 8 минут. Воду слейте,
капусту откиньте, разберите на кочешки и охладите.

Чеснок мелко порубите. Лимон очистите, нарежьте тонкими
ломтиками, цедру натрите на мелкой терке. Орехи поджарьте, крупно
нарубите, смешайте с маслом, добавьте мускатный орех, цедру лимона,
чеснок, соль, перец.

Капусту перемешайте с орехами, выложите на блюдо, оформите
ломтиками лимона.

Капусту можно подавать горячей в качестве гарнира к мясу.

---

Брусничный коктейль

Вид: Коктейлі, Безалкогольні Кухня: Домашня Час: 5 хв. Складність: Легко

Приятный, вкусный напиток

Інгредієнти:

молоко - 1 стакан
сок брусничный - две столовых ложки
лед - 1-2 кубика

Спосіб приготування Смешать молоко, сироп и брусничный сок. Подавать со льдом.

---

Брусничное варенье

Вид: Десерти, З фруктами Кухня: Домашня Час: 30 хв. Складність: Легко

Варенье получается не слишком сладким, но с очень насыщенным вкусом и ароматом. Его можно употреб*ять с чаем, с блинами, с мороженым или в выпечке, а еще подавать к жареной птице и мясу, к жареному сыру.

Інгредієнти:

брусника 1000 г
сахар-песок 500 г
корица в палочках 1 шт.
гвоздика 3 шт.

Спосіб приготування Бруснику нужно перебрать, промыть и залить кипящей водой, после чего немедленно слить воду. Положить бруснику в кастрюлю, добавить сахар и воду (из расчета 100 мл воды на 1 кг брусники) и поставить на небольшой огонь. В процессе варки варенье осторожно перемешивать, положить палочку корицы и гвоздику. Можно добавить немного лимонной цедры. После закипания варенье нужно поварить на маленьком огне не более 5 минут и выключить огонь. Остывшее варенье разложить по банкам и закрыть. Результат — вкуснейший продукт за полчаса!

---

Брусничная шарлотка

Вид: Випічка Кухня: Домашня Час: 2 ч. 30 хв. Складність: Легко

Ягоды брусники в свежем виде можно хранить в течение месяца при комнатной температуре, залитые кипяченой водой или слабым сахарным сиропом - на протяжении всей зимы, а убранные в холодильник - около 1 года.

Інгредієнти:

1 стакан брусники
300 г бисквитного печенья
4 яичных желтка
100 мл сливок (30%)
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
1 пакет желатина (16 г)
2 ст. л. апельсинового ликера
1 стакан белого сухого вина

Спосіб приготування Желатин замочить в холодной кипяченой воде (0,5 стакана) на 15 мин.Яичные желтки взбить с сахаром и крахмалом на водяной бане, постепенно добавляя вино. Прогревать, помешивая, до образования густого крема.Миску с кремом снять с водяной бани, добавить набухший желатин и продолжать взбивать массу, пока желатин полностью не растворится в креме. Крем охладить, помешивая, и затем соединить с заранее взбитыми сливками.Форму для шарлотки (1 большую или 2-3 меньшего размера) выстелить пищевой пленкой. Палочки бисквитного печенья смочить в апельсиновом ликере и выложить ими бока формы, располагая печенье в виде лепестков ромашки.На дно формочки выложить немного крема, затем - часть ягод брусники, снова крем и так далее. Когда формочка будет заполнена наполовину, положить горизонтальный слой печенья, смоченного в ликере, и после этого заполнить формочку кремом и брусникой.Крем с ягодами сверху закрыть слоем печенья (это будет основание шарлотки), смазать печенье ликером. Шарлотку закрыть краями пленки, поставить формочку в холодильник и охладить в течение 1,5 ч. Перед подачей шарлотки, формочку перевернуть на блюдо, снять пленку и украсить шарлотку оставшимися ягодами брусники.

---

Брусника с сахаром на зиму без варки

Кухня: Домашня Час: 30 хв. Складність: Легко

Брусника с сахаром на зиму без варки еще одна из моих любимых заготовок. морочиться не надо, а зимой вкусно!

Інгредієнти:

брусника - 1, 5 кг.
сахар - 1, 5 кг.

Спосіб приготування Брусника горьковатая ягода, но для соусов и начинок к пирогам она необычайно хороша. Так что несколько баночек брусники с сахаром полезно иметь на зиму. Тем более, что в этом рецепте брусника с сахаром готовится без варки.

Читайте также: Джем з карпатської брусниці

1. Бруснику моем и перебираем, высыпаем в посуду в которой будем перетирать ее с сахаром. Лишнюю воду сливаем.



2. Засыпаем сахаром и измельчаем блендером. Если нет блендера мнем толокушкой для картофеля.



3. Стерилизуем банки и крышки. В еще горячую тару выливаем перетертую с сахаром брусничную массу. Сверху можно присыпать еще столовой лодкой сахара, чтобы лучше хранилась. Готовую бруснику с сахаром на зиму  без варки закрываем крышками и храним в холодильнике.



Читайте также: Пирог с творожной начинкой и брусникой.

---